Zaterdag 29 Oktober 2016 Alles is te nemen met een

Zaterdag 29 Oktober 2016 Alles is te nemen met een korreltje zout.

Direct bij het begin van de dag een straal blauwe hemel en dus volop zon, gek dat het hier zo per dag kan verschillen, de ene dag is grijs en de andere heeft een blauwe tint. Kortom we zijn dus echt aan de kust en bepaalt de zee en de lucht de regie van het weer.
Maar weer een dag om niet te veel te blijven hangen en dus er op uit, het Eco Musee van de Marais Salant is vandaag nog open, wel staat er dat men tot 2 November open zal zijn, maar gesloten op Zondag en Maandag…..blijft alleen vandaag nog als laatste mogelijkheid, om te weten te komen, hoe men de zoutpan bewerkt en het geheel daarvan bestuurt.
Nou dat is reuze interessant, want de mens doet dit al sinds de middeleeuwen en daarvoor waren het de Romeinen, die er ook technieken voor hadden. Leuk te leren, dat de Romeinse soldaat een deel van zijn soldij in zout werd uitbetaald, het salaire…sal of sel is zout in oud Latijns.
Zout was toen een zeer kostbare handelswaar en eigenlijk is dat vandaag de dag niet meer zo. Het is bijzonder, dat het zout door verdamping van zeewater wordt gewonnen, we hebben gezien, dat het toch wel heel arbeidsintensief is en dat men sterk van het weer afhankelijk is!
Men heeft de zoutpan zodanig ingericht, dat het zee water vanaf het inlaat punt een hele lange weg moet afleggen, voordat het in de eigenlijke zoutpan terecht komt. Gedurende het afleggen van deze afstand, wordt het zout gehalte per liter water steeds hoger tot dat het verzadiging punt is bereikt. Daarna wordt het pekel water naar de zoutpannen geleid om het in een ondiepe plas nog te laten verdampen. De zoutkristallen bezinken nu tot op de bodem van de pan en worden bijeen geharkt.
Bij dat dagelijkse harken worden de zoutkristallen naar de kant gehaald en op een piramide vormige hoop gezet, dit om de eventuele regen geen kans te geven tot in de kern van de zoutkegel door te dringen. Een flinke regenbui kan de opbrengst van een paar dagen volledig te niet doen en kun je je voorstellen, dat de mannen van de Marais Salant met een scheef oog naar de hemel werken.
Men heeft allerlei aromatische toevoegingen voor het zout bedacht, variërend van kruiden en specerijen tot aan algen aan toe
Terug bij de camping, vonden we een vreemd soort van insecten val on de dennen bomen hier op het terrein, het zijn vallen voor het opvangen van de processie rupsen, welke in de dennenbomen zitten. De tuinman hier heeft ons er op gewezen en we kunnen de nesten zien, tot eind Mei blijven deze vallen aan de boom bevestigd, dan gaan de rupsen aan de wandel, ze zijn gevaarlijk voor mens en dier.
De dag was prachtig en nam afscheid met een grandioze zonsondergang, welke we dan ook maar even mee gevierd hebben. Trouwens, het gaat wel snel met zo een dalende zon, de kleuren aan de hemel verschillen telkens met de verandering van de positie van de zon en de ontleding van licht door de dampkring.