Dinsdag 01 November 2016 Toussaint, Aligot et Boud

Dinsdag 01 November 2016 Toussaint, Aligot et Boudin Noir.

Vandaag is het Allerheiligen en dus in Frankrijk een nationale feestdag, de overledenen worden herdacht. Ook lopen de vakanties ten einde, je merkt dat echt wel hier op de camping en vooral op de weg en op fietspaden. Het is eigenlijk best wel rustig, de natuur herovert zijn omgeving weer terug, kortom rust alom.
Het weer is ronduit prachtig en dat met het begin van November, we boffen toch maar weer.
Er op uit met de fiets, dit keer in een ander soort landschap, dan aan de west helft van het eiland, het ligt hier dan ook wel een 12 meter boven de zeespiegel, heeft meer bebossing en zijn er geen zoutpannen en dergelijke. In feite bestaat Île de Ré uit een aaneen gegroeide serie van drie eilandjes, alle door soort wad gebied aan elkaar geplakt.
De kust hier heeft beduidend minder Estran, de golven zijn ook wat heftiger, doordat er nagenoeg geen voorland onder aan het strand ligt. Goed voor de surfers!
Wel zijn er nog van die “écluses de poisson” hoewel ze zijn vervallen, worden ze nog wel beschermd om het geen dat er nog is, als erfgoed te bewaren.
Met het rijden via de kleine paadjes, dankzij de stafkaart die we hebben, komen we op de gekste plekken met telkens toch weer een ander gezicht op de kust en zee.
Gek om te zien, dat de wijngaarden vlak bij de zee liggen en dat de druiven hier goed gedijen op de maritieme grond en klimaat.
Overal staan er percelen met wijn ranken, de oogst is net gedaan en wordt er weer de Le Petit Sergeant (rode wijn) en de Le Royal (witte wijn) van die druiven gemaakt.
Ah de Aligot en de Boudin Noir, ja dat is eigenlijk een gerecht, niet van hier maar uit de Aveyron en de Cantal streek. Dat hadden we nog in de ritselkist zitten en we moeten plek maken voor andere culinaire indrukken gedurende deze tour.
Aligot is een gerecht, dat door de boeren in de zomer op de hogere weide gronden werd gemaakt. De ingredienten zijn aardappelen, Cantal kaas, knoflook en specerijen en wordt in een koperen ketel onder voortdurend roeren bereid. Bij die Aligot hoort een stuk vlees in de vorm van een plak ham, een verse worst of, zoals wij dat nu hebben gedaan, een Boudin Noir.
Boudin Noir is te vergelijken met onze bloedworst, maar dan zonder spekkies…erg smakelijk allemaal. Vooral als er een slokje rode wijn bij te pas komt, wij vinden volle flessen nu eenmaal niet leuk, zou je kunnen zeggen.